המדריך המלא להכנת קפה מושלם בפרנץ' פרס
הפרנץ' פרס, או "קנקן לחיצה", הוא כלי קלאסי ופשוט להכנת קפה עשיר ומלא גוף.
בשיטה הנכונה, אפשר להפיק ממנו קפה חלק, מאוזן ונקי, ללא תחושת גרגירים או מרירות מיותרת.
מה צריך:
- פרנץ' פרס איכותי (כגון דגם של Bialetti, המבטיח שמירה טובה על חום ואיכות חליטה)
- קפה טחון טרי בגסות (בערך בגודל של מלח גס)
- מים מסוננים וחמים (בטמפרטורה של כ-93–96 מעלות)
- כף לערבוב
- משקל למדידת קפה ומים (מומלץ אך לא חובה)
שימוש בפרנץ' פרס איכותי עושה הבדל משמעותי בתוצאה הסופית.
קנקנים של Bialetti, המיוצרים מחומרים עמידים ואיכותיים, מבטיחים שמירה מיטבית על חום הקפה ומספקים חוויית שימוש נוחה ומדויקת.
איך מכינים:
1. חממו מים
חממו מים כמעט עד רתיחה, לטמפרטורה של 93–96 מעלות צלזיוס.
2. שקלו את הקפה
שקלו 30 גרם קפה טחון גס והכניסו אותו לפרנץ' פרס.
3. שפכו את כל המים
שפכו בבת אחת כ-500 מ"ל מים חמים על הקפה. אין צורך לערבב בשלב הזה.
4. המתנה ראשונית
הניחו לקפה לעמוד ללא ערבוב במשך 4 דקות.
5. ערבוב עדין
לאחר 4 דקות, ערבבו בעדינות את פני השטח כדי לשבור את הקרום שנוצר.
6. הסרת קצף
השתמשו בשתי כפות כדי לגרוף בעדינות את הקצף והשמנים מעל פני השטח.
7. המתנה נוספת
הניחו לקפה לעמוד עוד 5–8 דקות, כך שהחלקיקים ישקעו לקרקעית.
8. לחיצה עדינה
הניחו את הבוכנה על פני המים ולחצו בעדינות עד שהרשת נמצאת מתחת לפני הקפה.
9. מזיגה
מזגו את הקפה באיטיות לכוס, תוך הימנעות מערבוב המשקעים.
טיפים חשובים:
- טחינת קפה: שמרו על טחינה אחידה וגסה יחסית.
- מים: מים איכותיים משדרגים משמעותית את הטעמים.
- ניקוי: פרנץ' פרס נקי מונע טעמי לוואי בקפה הבא.
לסיכום
הכנת קפה בפרנץ' פרס היא חוויה פשוטה אך מדויקת, המאפשרת להוציא את הטעמים העמוקים והעשירים ביותר מהפולים האהובים עליכם.
למי שמחפש ליהנות מתוצאה מושלמת, בחירה בפרנץ' פרס איכותי כמו זה של Bialetti תבטיח חוויית קפה מקצועית, נוחה וטעימה במיוחד – פעם אחר פעם.
